苦瓜炒鸡蛋(苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃)

1. 苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃?

苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃?

看到苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃的这个问题,在我个人看来这根本就不是一个问题,也根本就不能称为一个问题,因为苦瓜炒鸡蛋是一道非常普通,非常大众的家常菜,而且苦瓜和鸡蛋都是一种营养价值非常高的食材,只要我们在烹饪的手法上注意一些细节,苦瓜炒鸡蛋不仅能吃,而且还是一道非常有营养,非常好吃的菜肴。

寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你知其所以然,更能知其所以然。寻味之旅,并肩同行。

苦瓜在南方(广东)也叫做凉瓜,这是一种原产于东印度的蔬菜,有史书记载,在明朝就已经有苦瓜的种植记录,苦瓜还有一个很好听的名字叫做“君子菜”,就是苦瓜本身再苦,它和任何食材搭配都不会把自己的苦传递给对方,只是自己苦,不会让对方苦。很多人很怕吃苦瓜,主要原因是因为它苦。如果你在烹饪的时候,只要在有些细节上多加注意,那么炒出来的苦瓜是不会有苦味的,哪怕有都是很轻微的。下面我就来说说苦瓜怎么炒不会苦,我就以苦瓜炒鸡蛋为例。

苦瓜炒鸡蛋的做法:

【主料】:苦瓜1个、鸡蛋4个。

【调料】:花生油、食用盐、鸡精、白糖、淀粉。

【准备工作】:

1、把苦瓜清洗干净后去头去尾,再从中间破开,破开后用不锈钢小勺子,把中间的白色的瓜嚢刮干净,要知道苦瓜的苦味最大的来源就是苦瓜中间白色的瓜瓤,所以把这层白色的瓜瓤刮得越干净苦味就越小,把瓜瓤处理干净后再改刀切成2.5毫米的薄片。

2、把鸡蛋打入碗中,然后充分搅打均匀,在搅打的时候尽量多搅打些时间,把鸡蛋的筋膜打散打均匀,这样炒出来的鸡蛋才会更漂亮,蛋液中我们不需要加任何的调味料,我们要的是鸡蛋的鲜味,如果加入过多的调味料就会破坏鸡蛋的鲜味,把鸡蛋打散打均匀后放一边备用。

3、先调好一个碗汁,这样可以为后期调味节省时间,碗中加入食用盐5克,鸡精3克、白糖5克、淀粉8克和清水20克,然后充分搅拌均匀,多搅拌几下,让盐、鸡精和白糖能完全化开,这里加入和盐同等比例的白糖,这样可以很好的平和苦瓜的苦味,这样苦瓜吃起来基本上就不会有苦味了。

【烹饪方法】:

1、起锅加入多一点的清水,大火烧开,水开后加入3克食用盐和5克食用油,这样就可以锁住苦瓜的营养和颜色不流失。接着就可以把苦瓜倒入锅内,苦瓜下锅后要多搅动,让每一片苦瓜都能均匀受热,达到一致的成熟度,苦瓜下锅后焯水时间不能太长,最多10秒就要出锅,如果太长时间的话苦瓜的颜色容易变黄,同时也会失去脆嫩的口感。

2、苦瓜焯水10秒左右,成熟度差不多就可以达到8成左右。苦瓜捞出后就要马上冲冷水温度降下。苦瓜的温度降下来了就不会在余温的作用下变黄,这也是让炒出来的苦瓜颜色保持翠绿的诀窍之一。苦瓜过凉以后放一边控水备用。

3、把锅烧得够热,烧到微微冒烟后加入一勺花生油(大概80克左右),油温成热(120度)时改小火,接着把打散的蛋液倒入锅内,先等蛋液底部凝固定型,然后用勺子把定型的蛋液往锅边拨上来,这样上面没有定型的蛋液就会往锅中间流下去,在等蛋液底部定型后,再用勺子把定型的蛋液往锅边拨,用同样的操作手法反复4~5次,所有的蛋液基本上都能凝固定型。如果喜欢鸡蛋鲜嫩一点的,就可以进入下一个步骤,如果喜欢鸡蛋鲜嫩一点,那么就可以把鸡蛋炒老一点。

4、把鸡蛋炒到符合自己喜欢的程度后把焯过水的苦瓜倒入锅内,很多人在烹饪苦瓜炒鸡蛋的时候,鸡蛋炒好后都会先打出锅再来炒苦瓜,这样的做法会使鸡蛋的鲜香味流失,因为炒鸡蛋的油里面都是鸡蛋的鲜味和营养,所以我们在炒好鸡蛋以后,就可以直接下入苦瓜一起翻炒。不用炒太久,只要翻炒均匀后,就可以进入调味的步骤。

5、把调制好的碗汁再搅拌一下,因为原来搅拌好的淀粉会出现沉底的现象,所以在下锅之前必须先搅拌一下,搅拌好后,慢慢的边淋入锅内,再淋碗汁的同时边不停的翻炒,这样碗汁就能均匀的包裹在苦瓜和鸡蛋在上面,这样出来的效果味道就更均匀,最后在起锅前再淋上少许的包尾油(明油),让菜品的颜色更亮。翻炒均匀就可以出锅装盘。

技术问题,个人建议:

1、我们在炒苦瓜之前,苦瓜去除苦味的方法一般有两种,一种是我们上面讲的焯水处理,还有一种是加盐腌制脱水处理。后者的方法也很简单,把切好的苦瓜装入碗中,加入一勺盐后用手抓拌均匀,然后再腌制3~5分钟,这样就可以利用食用盐的渗透性,可以快速地把苦瓜里的水分涩水杀出来,从而大大地减轻苦瓜的苦涩味。

2、苦瓜是焯过水的,已经达到了一定的成熟度,所以苦瓜在第2次下锅的时候不能炒太久,最多有30秒就要出锅,否则就很容易失去苦瓜的脆嫩口感。

3、家里有红辣椒的可以切几片红辣椒进去配色,喜欢吃辣的可以用小米椒来配色增辣。

结语:

做法很简单,有多余的配料,没有过多的调味料,简简单单,清清爽爽一道颜色鲜艳,营养丰富,没有苦涩味的苦瓜炒鸡蛋就呈现在你的面前。最后我要说的是。苦瓜炒鸡蛋不仅能吃,而且可以多吃,特别是在夏天,那就更有益处了。

看到这里,相信你也对于苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!

苦瓜炒鸡蛋(苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃)

2. 农村种葫芦瓜不能和什么菜一起种?

葫芦瓜也叫瓠瓜、蒲瓜,是一种为葫芦科葫芦属一年生的蔓性草本植物,自花授粉,雌雄同株。葫芦瓜的原产地是非洲,后被传播到世界各地种植。在我国南方栽培比较普遍,我们北方近几年才开始引种栽培。葫芦瓜品质细嫩柔软,食用时去皮,稍有甜味,可凉拌、炒食、烧食、汤食等,此瓜食用价值很高,有清热解毒、利尿的性能。

葫芦瓜是一种在种植和管理上都非常的简单的作物,葫芦瓜是喜阳性植物,所以我们在种植过程中无论是家庭庭院种植,还是大面积种植都要放在阳光充足的地方。 不过,农村人种植葫芦瓜自己家吃的话,一般不会大规模种植,大多是点下几墩种子就能够满足日常餐桌上的需要。葫芦瓜产量高,每个果实它的成长速度也是非常的快,可趁鲜嫩时采食,过了嫩劲它就老了,就不能做菜吃了,只能看着它在架子上疯长。

农嫂每年谷雨过后也都会在门前的空地上种上一两墩葫芦瓜,葫芦瓜品种也有很多,不过不管种植什么别类的葫芦瓜,种植时方法也都是一样的。种植时可先催芽,亦可将种子直接播种到地里,不管催芽还是直播,首先在种子下地前,在厚重的外壳边缘,远离胚芽初用剪刀剪一个小小的开口,这样的种子种到地里后,只要保持土壤的湿润,一星期种子就会破土出芽长出子叶。 当看到瓜苗长有4~5片叶时,这期间为了保证花芽的正常分化,还有花芽分化的数量和营养体的生长,我们就需要为其施加第一次肥料了。农嫂苗期为葫芦瓜上的肥料很简单,就是用家中积攒的人粪尿经过发酵腐熟后在葫芦瓜苗旁边挖个深坑,直接上肥。

因为这一时期是葫芦瓜进入植物生长和生殖生长的时期,在此期间,葫芦瓜生长需要大量的氮营养和钾营养,苗期肥跟上去的话,对葫芦瓜高产起着关键作用。当然施肥的同时要结合肥水同上为原则,不能光上肥不浇水,这样肥效会烧坏葫芦瓜的根系。 以后几周里,葫芦瓜苗开始进入生长旺盛阶段,开始往架子上爬。当主蔓爬到架顶时掐尖打头,同时要掐掉主蔓上的开有的雄花,因为葫芦瓜的侧枝瓜蔓有结瓜的习性,这样就可以使葫芦瓜的底部早些生长侧枝结瓜。

依此做法,侧蔓长有三四个叶片后也要为其掐尖打头,以促进孙蔓生长。一直坚持这么做,直到看到葫芦瓜秧子上几乎每一个叶片都会有一朵雌花长出来,这时在让瓜蔓自由生长。 当葫芦瓜开花时,正是它营养生长和生殖生长同时进行旺盛生长发育期,这时候它的营养物质消耗更多,会更加的需求养分,我们就有有必要为其增加追肥量了。为了满足葫芦瓜的正常生长和开花结果对营养的需求,我们不单单只为它施加氮肥了,这时候我们反而要控制氮肥的施用量,以免葫芦瓜因氮肥过多,导致只疯长光开花不结果。 葫芦瓜开花结果期我们要为期多施加一些磷、钾含量较高的植物用肥,肥量和肥期要结合丝瓜的生长情况而定,在开花结果前要适当的控制水肥,等到开花后和侧蔓盛发期,我们才要注重加大肥水,以保证果实和侧蔓分化时对营养的需求,提高果实的产量和品质,这样种出来的葫芦瓜果嫩肉厚,吃起来口感极佳。

我们在种植的时候,有一点是需要大家特别注意的,那就是在种植葫芦瓜的地方不可以和葫芦同种,虽说葫芦瓜和葫芦是同科同属,但是葫芦瓜和葫芦是不能放在一起种植的,因为它们是近亲在开花会杂交授粉,那样长出来的葫芦瓜内会含有一种叫葫芦碱糖甙的物质,会使葫芦瓜变异,吃起来有味苦。而这种叫葫芦碱糖甙的物质是一种毒素,这种毒素不易分解,食用后会引起中毒。而种植的葫芦也会因近亲杂交长出来的葫芦品相变异,影响收藏价值。所以,我们在种植葫芦瓜的时候千万要注意不要和葫芦一起种植。

3. 苦瓜炒蛋怎么做?

具体做法如下:

准备苦瓜一根、鸡蛋三个、海天生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、葱花适量

方法:

1、苦瓜洗干净,对半切开,去籽,用水焯一下(去去苦味),捞出后用凉水过一下,为了口感更好!

2、鸡蛋打散,炒好备用。

3、锅中放少许底油,放葱花爆香,加入苦瓜翻炒片刻,放生抽和蚝油,放入鸡蛋,盐根据自己的口味添加,我的口味比较轻,所以没有加盐,蚝油本身就有咸度啦,把酱料炒匀,出锅装盘。

吃苦瓜具体有以下作用: 1、能抑制脂肪吸收 :每100克苦瓜只有18千卡热量,比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡,只比小黄瓜多3千卡,但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素,根据实验发现,1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。 2、降火消肿 :苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素,避免体内毒素堆积。 3、美容养颜 :丰富的维生素C能增强免疫力,并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的效果。 4、降低血糖 :苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的作用。

4. 为什么喜欢吃苦瓜?

答复:1. 因为苦瓜有利于健康,并且味道清爽可口。2. 苦瓜含有丰富的维生素C和多种营养素,对人体有很多好处,例如降低血糖、减肥、改善皮肤等。而且苦瓜的口感清爽,有一定的清热解毒作用,也有很多美食家钟爱其独特的口感。3. 苦瓜是一种健康的蔬菜,在亚洲地区非常常见,并且有许多种不同的烹饪方式。例如:炒苦瓜、苦瓜汁、苦瓜炖肉、苦瓜炒蛋等。所以如果你还没尝试过苦瓜,可以考虑尝试一下,享受健康美味的同时,也能开阔味觉体验。

5. 苦瓜炒鸡蛋的做法?

1/9 葱姜蒜洗净,葱姜切末,蒜切片。

2/9 将苦瓜洗净,从中间切开,去籽,顶刀切片。

3/9 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

4/9 取小勺放10克淀粉,加少许清水,调匀备用。

5/9 锅中放清水烧开,将苦瓜焯一下捞出备用。

6/9 锅中放10克油,大火烧至5成热,即筷子放入油中,周边有微小气泡时,放入打匀的鸡蛋,炒熟备用。

7/9 锅中再次放10克油,待油温烧至7成热时,放葱姜蒜爆香,下入苦瓜,大火翻炒;放入盐5克,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克大火翻炒。

8/9 待苦瓜炒至翠绿色时,放入炒好的鸡蛋翻炒。

9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅

6. 苦瓜炒蛋家常做法王刚?

所需食材:嫩苦瓜,鸡蛋,红尖椒,料酒,盐,豆油。

做法,1:买回的苦瓜,一切两半,去掉瓜瓤,再切成小丁,红尖椒切成小丁。

2:锅中加水烧沸,放入少许的盐和食用油,下入苦瓜丁,汆烫半分钟,马上捞出过凉。

3:鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀,再将苦瓜,尖椒,一同放入里面,加盐调味,搅匀。

4:炒锅烧热,倒入多一点的食用油润一下锅,烧热油再将油倒出,重新加入豆油,烧热。

5:将鸡蛋液倒入锅中,用中火将其炒制微微凝固,然后用勺子轻轻按压,摊成饼状。

6:用小火将其煎制两面金黄,煎好后倒在案板上,改刀切成大块,就可以装盘了。

7. 苦瓜晒干了怎么做好吃?

食材:苦瓜干,鸡蛋,葱姜蒜,青椒,红椒。

步骤/方式二

苦瓜干提前泡水15分钟左右,变软后捞出撰干水分

步骤/方式三

将鸡蛋打成鸡蛋液,然后热油翻炒鸡蛋。

步骤/方式四

加葱姜蒜翻炒

步骤/方式五

加苦瓜干翻炒

步骤/方式六

加一勺盐

步骤/方式七

加青椒红椒翻炒几下出锅

步骤/方式八

美味的苦瓜干炒蛋就做好了!

免责声明:本文作者:“游客”,版权归作者所有,观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储分享服务,不拥有所有权。信息贵在分享,如有侵权请联系ynstorm@foxmail.com,我们将在24小时内对侵权内容进行删除。
(83)
地灵绝魂剑(七界传说实力角色)
上一篇 2024年02月05日
暂无数据
下一篇 2024年02月05日

相关推荐

  • 水之源(山泉水和水之源哪个好)

    喝够那雪水促使月亮下人团聚泡进那暖水减轻烈日下人疲累那飒飒雨水亦治愈过你我一些眼泪那半罐汽水造就过爱侣一对一对一对...

    2023年12月31日
  • 中俄天然气交易价格,确切数字曝光,中国想要什么,俄罗斯很清楚

    中俄之间的天然气交易一直是两国贸易的重要组成部分,也被视为两国贸易关系的支撑点。最近,俄罗斯主动公开了一份政府文件,其中涉及了向中国以及其他买家出售天然气的价格。根据这份文件,俄罗斯在2023年向中国出售的管道天然气价格为每千立方米297美元...

    2023年12月31日
  • 红玫瑰美容院(适合用什么水乳)

    我个人认为20岁的女孩子时候用一些保湿补水易吸收的水乳就可以了,如果现在用营养很高的护肤品,等到年龄稍微大一点的时候找营养更高的就更难了!...

    2024年01月07日
  • 免费论文查重降重(参考文献标注到底应该怎么写)

    首先,维普将重是最难的,它将pp和知网结合在一起,你只能转换成自己的语言进来将重,它官方的说法效果并不好,这是我的建议,转换成自己的语言将重,其次,至于小标题,在内容可以的情况,一般会自己更改过来!最后,标注必须是原文,你随便标注就没什么意义...

    2024年01月10日
  • 封边胶条(免拉手手工封边技巧)

    木门胶粘剂具有抗老化、耐热、耐气候变化、固化速度快等特点,可以快速粘连木门边条,朔料,瓷砖,大理石,木材等各种装饰材料,亦可用在一切铁锤、钉子无法解决处理的地方。...

    2024年01月13日
  • 冬天问候短信(天气冷的早上好问候)

    早安,朋友!寒冷的冬天到了,祝愿你被窝暖心、工作舒心,朋友知心,爱人同心,一切顺心,事事称心,永远开心!...

    2024年01月17日
  • 英国11万学生感染新冠/20万名缺课!英国新冠新变种AY.4.2曝光

    截止至2021年10月19日(周二)英国时间09:00,累计检测结果量317,294,366(+911,550);累计确诊8,541,192例(+43,738);累计病亡138,852(+223)。英国全境截至今日,已接种第1剂疫苗共49,4...

    2024年01月26日
  • 二手车评估师资格证(二手车中高级证怎么弄)

    随着二手车行业的高速发展,市场对于二手车评估师人才的需求也越来越大,想要从事这一职业的人也日益增多,如果大家有查看过二手车评估师的招聘信息,就应该能够发现,很多公司企业都要求持有证书,关于这本证书的考试又存在很多争议,有的说可以中高级联考,有...

    2024年01月31日
  • “没有”到底用no还是not,零基础轻松学英语

    大家好,在英语里表示没有到底是用no还是用not?别着急,这期视频老师给你讲清楚。请大家记住一个口诀叫做:名词前用no,其他词前用not。什么意思?现在来看两种表示我没钱的说法。·首先看第一个句子:Ihavesomemoney.我没有钱。大家...

    2024年02月02日
  • 韩娱爱豆转型这么成功?校园复仇爽剧上线,《弱小英雄》好会拍?

    真的会喜欢这种一口气更完的剧,说的是韩剧《弱小英雄》,▼网络热度和宋仲基新剧《财阀家的小儿子》不相上下,(想看宋仲基新剧的移步️【一谈恋爱就被骂?】)▼某瓣这个评分也是一整个很给面子的状态,(是当前热门书影音TOP20里的最高分)连摊爸都在吐...

    2024年02月03日
返回顶部